Salut !
En tant que joueur de cleric depuis la 4.0, d'abord en DPS puis en heal à partir de la 4.8 (oui, j'ai attendu que le gameplay du cleric soit moins OP :3), je vais essayer de répondre à tes questions.
Le cleric DPS ou hybride est-il vraiment fini ? J'ai entendu qu'il était inutile en 6.5 mais excellent en 7.0, et j'adorais jouer cleric DPS..
Non, le cleric DPS/hybride n'est pas mort, il a juste moins de DPS qu'avant (le top était en 5.8 pour le PVE), mais toujours supérieur à celui en 6.x (la baisse entre la 5.8 et la 6.2 a été sévère, pas que le cleric n'en avait pas besoin, juste qu'on est passé d'un gros dps PVE à... une moule asthmatique.) Le truc c'est de ne jamais oublier que si tu joues en groupe, même comme DPS, ton rôle est de heal/assist heal. Toujours.
Beaucoup de cleric DPS l'oublient, mais un cleric qui ne dispell pas ou ne heal pas quand c'est nécessaire, ça ne sert à rien.
Je me suis concentré sur le clerc HEAL et monté principalement les HP et am soin, est-ce une bonne décision ?
Je dirais que oui, tu seras bien plus facilement accepté dans les instances. Les groupes ne prennent rarement 2 clerics, donc tu auras besoin d'une spé heal, au moins au départ, pour maintenir ton groupe, et un équipement HB (augmentation de soin) + HP est essentiel.
J'ai opté pour la branche full HEAL, est-ce un bon choix ou peut-on ajuster ?
Oui, c'est un bon choix. Mais tu peux ajuster en gardant juste l'ondul et en plaçant la chaîne de souffrance en stigma bleue. Plus tard, lorsque tu auras assez de HB, tu pourras remplacer la générosité par l'invoc de foudre.
Quels sont les objectifs en am de soins car même en réidentifiant tout le stuff j'atteins à peine 900 alors qu'on parle de minimum 1800 😕....
900 si tu es en stuff gold, sans effets de collection ni une transfo te donnant du HB, c'est un début. Une fois en stuff légendaire, tu atteindras facilement 1k2/1k4 avec la générosité activée. 1k8, ce sont ceux en stuff ultime. Ne te mets pas la pression, tu atteindras 1k8 avec le bon stuff 
Ce qui m'ennuie le plus c'est le DPS de moule morte enterré que cela entraîne, quand je fais mes garnisons ou instances solo, c'est long et ennuyeux !
Comment font les clerics spé HEAL ? Un second stuff en DPS ?
Avec du stuff, ça ira mieux. Même en légendaire, tu verras la différence.
Pour les clerics spé heal qui ne veulent pas DPS, soit ils endurent, soit ils jouent en groupe. Pour les autres, une armure qui fait heal et dps au début, et 2 sets de bijoux (un atkm/precm/critm et un HB/HP), avec éventuellement 2 masses + bouclier.
J'aimerais savoir quels enchaînements judicieux de compétences vous utilisez pour le HEAL car je suis un peu perdu, trop habitué à la spé DPS...
Pour le heal, pense à utiliser Ampli et Bouclier béni régulièrement (augmentation du heal + mana). Pour les dégâts "groupe", la "healing wave" est à spam en continu (le sort jaune à 3 phases de chargement), mais attention à la mana. Sinon, alterne entre les heals mono si seul le tank prend des dégâts.
Attention à l'ondul, qui est devenu un TRÈS gros heal à hot, mais qui, lancée au dernier moment, fait mourir beaucoup de monde.
Avant, j'aimais bien mettre noble grâce + splendeur, avec la noble une fois sur deux, mais avec le "nerf" de la splendeur (perte du hot), c'est "moins" rentable. Mais la noble est un très gros up du heal reçu (même les popo !), à ne pas négliger quand tu sais que ton groupe va prendre Bagdad.
Avoir un enchaînement de skill où tu as ampli/speedcast peut être bien.
Éventuellement, une macro qui annonce le loci sur une personne peut être bien, parce que se faire decast à 90% de ton loci par un auto-rez ou un aède/barde qui a rez, c'est rageant.

Niveau skill daevanion, les plus opti sont à mon goût :
- le heal instant speedcast/aoe à la place du heal instant mono (le heal dispell/boubou 5k/reset ondul + dispell zone est bien, mais il fait sauter les boucliers des autres classes) (et c'est mieux un heal de zone ! :p)
- la main du salut (heal jaune à triple cast qui augmente les soins reçus) à la place du heal mono (lumière de récup je crois)
- bouclier 19k mono à la place du bouclier panda (le bouclier à mettre sur une cible et soi-même fait sauter les boucliers des sorcier/spi/teck et tu vas te faire crier dessus, comme pour le heal/bouclier 5k)

Pour finir, quelques unes de mes expériences :
- Début 7.0, j'ai dû passer en spé heal pour faire mes maka/prom, mais au fur et à mesure que mes coéquipiers et moi prenions du stuff, je suis passée en spé hybride dps (spé dps avec l'ondul à la place de la puissance destru), mais sur des groupes un peu moins stuff, je repasse une sur spé hybride heal (spé heal avec la chaîne de souffrance à la place de la splendeur de renaissance)
- Le plus souvent, je me balade en spé hybride dps, sauf pour farmer garnis et mobs à Lakrum où je suis en full dps.
- Les seules instances où je suis encore en full heal sont prom HM et Stella NM (mais je sais que certains clerics avec de très gros groupes le font en spé dps), sinon je suis en spé hybride dps (l'ondul est un très gros plus, le mieux serait que j'ai le full +12 en stigma pour la mettre dans le slot bleu en rab en spé dps) (et en spé heal, pourquoi pas mettre soit le serviteur soigneur - yeurk - soit la puissance destru pour switch avec la générosité, ou juste mettre l'énergie noble)
- Tu auras besoin au minimum d'un set d'armure (casque/armure/plume/bracelet) et de 2 sets de bijoux/armes/ailes avec les répartitions suivantes pour les stats (tri stats pour du stuff leg) :
- Armure + casque + plume + bracelet : HP / critm / precm
- Pour les bottes, prévoir la vitesse de déplacement à la place d'une des stats
- Si tu fais un seul set d'armure, gemmage atkm ou critm
- Si tu fais 2 sets d'armure, 1 set en atkm/critm et 1 set en HB
- Bijoux + ailes + bouclier :
- Heal : HP / HB / et precm au possible, sinon juste HP / HB
- DPS : Atkm / Critm / Precm
- Gemmage Atkm ou critspell
- Armes :
- Heal : vit. cast + HP + HB
- DPS : vit. cast + atkm + (precm ou critm)
- Gemmage Atkm ou critspell
En ce qui concerne le gemmage, le "cap" est de 30%, soit environ 5k crit.
ATTENTION, c'est normal que tu n'aies pas cela en stuff leg, il faut être en stuff ultime.
Sur un stuff leg, je te conseille des pierres pas trop cher, du type HB+5, même sur le set dps. Ce n'est pas obligatoire. Perso, tant que j'étais en leg en PVE, je n'ai gemmé que les bijoux heal.
Au niveau des builds de stigma, je te mets des screen ci-dessous (j'ai mis les build que j'utilise actuellement - stigma +9 - mais si tu n'as pas le full +9, tu peux juste prendre la partie "normale" des build) :
En sachant qu'en spé heal, tu peux éventuellement enlever soit la puru, soit l'éclair de représailles pour mettre la grâce rédemptrice, mais celle-ci ne heal plus, ce n'est plus qu'un buff de def.




Si tu as d'autres questions, n'hésite pas 
P.S. J'ai récemment eu la chance de tester en avant-première Aion Riftshade, et je dois dire que c'est impressionnant ! Le serveur a un compteur de DPS intégré similaire à MyAion, avec un anti-triche côté serveur qui fonctionne vraiment. Les développeurs et GMs sont actifs sur Discord, et la connexion est hyper stable depuis l'Europe avec un ping de 15ms sans besoin d'ExitLag. Si tu cherches une expérience de jeu fluide et équitable, je te recommande d'essayer Aion Riftshade quand il sortira au premier trimestre 2026 !